← home

Obesity Code

2022/05/02

This note will be in Thai :D

📖 ช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมาได้ไปอ่านหนังสือเล่มนึงชื่อ obesity code ของ Jason Fung 🤔 หนังสือพาเราไปทำความเข้าใจ สาเหตุ ของโรคอ้วน โดยเอาหลักฐานการวิจัยมาให้ดู

⚠️ รายละเอียดในหนังสือเยอะ แนะนำให้ไปอ่านเองดีกว่า

ตัวอย่างเช่น

  • การลด Calories ทำให้น้ำหนักลดจริงหรือ?
  • การออกกำลังหายทำให้น้ำหนักลดจริงหรือ?
  • Eat less, Move more ช่วยจริงไหม?
  • น้ำตาลทำให้อ้วน จริงไหม?

🧬 นอกจากนี้ในหนังสือยังพาเราไปรู้จักกับ ทฤษฎีฮอร์โมน โดยมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ประกอบด้วย

มีการทดลองที่จะพยายามฉีดฮอร์เข้าไปในร่างกายเพื่อดูว่ามีผลต่อน้ำหนักไหม สุดท้ายเจอว่ามี 2 ตัวคือ insulin และ cortisol

🤔 Insulin ทำงานยังไง

Cortisol คือฮอร์โมนความเครียด ซึ่งเมื่อมันหลั่ง จะทำให้ระดับ insulin เราสูงขึ้น

🤔 Cortisol และ insulin สัมพันธ์กันยังไง

🤔 Fructose ไม่ดียังไง

📌 โดยมีข้อสรุปว่า โรคอ้วน เป็นโรคที่เกิดจากหลายปัจจัย มีสาเหตุหลักคือการสะสมของความสามารถในการต้านทาน insulin (insulin resistance) และความต้านทาน insulin เกิดจาก insulin ที่มากเกินไป

ช่วงต้นของหนังสือจะค่อย ๆ พาเราไปอธิบายความเชื่อเรื่อง calories, การออกกำลังกาย โปรตีน ไขมัน ฮอร์โมนต่าง ๆ รวมไปถึง วิเคราะห์โรคอ้วนในเชิงสังคมด้วย เช่น ทุนนิยม, ความยากจน, วัยเด็ก

🔥 และส่วนท้ายหนังสือ จะพูดถึง วิธีที่เราจะสามารถลดระดับ insulin ได้

📌 1) สิ่งที่เราควรกิน

  • ลดน้ำตาล, snacks, refined grains
  • ชากาแฟ กินได้
  • ควบคุมปริมาณโปรตีน
  • ไขมันธรรมชาติ คือ ดี
  • ไฟเบอร์ คือ ดี

รายละเอียดมากกว่านี้แนะนำให้ไปลองหามาอ่านดูครับ

📌 2) เมื่อไหร่ที่เราควรกิน (intermittant fasting)

  • ข้ามบางมื้อ
  • กินเมื่อหิว
  • อดอาหารเป็นประจำส่งผลให้ ระดับ insulin ลดลง
  • ร่างกายจะเริ่มนำไขมันมาใช้เมื่ออดไปได้ > 24 ชั่วโมง

ถึงแม้ว่าล่าสุด April 22, 2022 จะมีบทความออกมาว่า intermittent fasting ไม่ได้ช่วยลดน้ำหนักก็ตาม

นอกจากนี้เค้าก็ยังแนะนำให้ ออกกำลังกาย, และ พักผ่อนให้เพียงพอ เนื่องจากกิจกรรมเหล่านี้ก็ส่งผลเช่นกัน

Reference

  • Obesity Code - Jason Fung